03 août 2009
Une paella ça vous dit ?
Depuis mon retour en Auvergne, tous les ans au mois d'Août j'invite mon frère pour déguster la paëlla comme la faisait mon père et en retour lui m'invite un peu plus tard au restaurant chinois.
Hier j'ai donc sorti le tripatte, la grande poële et 2 heures pluus tard nou dégustions ceci
Vous voulez la recette ?
Alors pour une poele de 80 cms, il vout faut :
2 litres de moules
500 g de seiches
50 grosses crevettes
1 lapin
1 poulet
1 kg de tomates
1 kg de poivrons
500g de champignons de paris
500g de petits pois
500g de fonds d'artichauds
ail - safran - sel
1 kg de riz
3 litres 1/2 d'eau
1/2 l d'huile d'olive
Faire revenir les morceaux de poulet et de lapin dans l'huile d'olive pendant 15 mn.
Ajouter les poivrons et l'ail
Ajouter tomates, petits pois, fond d'artichauds avec leur jus, moules, crevettes, seiches. bien mélanger
Verser 3 litres 1/2 d'eau. mettre le safran et saler.
Environ 1h30 après le début des opérations, ajouter le riz à fleur de jus. Laisser cuire 15 mns.
Arrêter le feu. couvrir de papier alu et laisser reposer 5 mns.
Régalez vous !!!